| Anche la carta dei vini de il francescano segue la stessa filosofia essenziale della cucina, rivolgendo tutta la sua attenzione ad una attenta scelta di circa cinquanta eccellenti etichette tra rossi e bianchi. Accanto ad alcune delle più note firme dell'enologia toscana, Frescobaldi e Biondi Santi, figurano numerosi altri vini, ricercati con cura, tra le piccole aziende sparse in tutta la nostra regione.
Per i rossi non mancano vini importanti: Brunello di Montalcino Biondi Santi Tenuta Greppo e Castel Giacondo Frescobaldi, super tuscan Camartina dell’azienda Querciabella e il Luce realizzato da Robert Mondavi.
Tra i chianti classici spiccano nomi come Isole Eolena, Nipozzano Riserva, Chianti classico Querciabella solo per citarne alcuni.
Anche il sud della toscana è ben rappresentato dal morellino di scansano Heba, prodotto dalla fattoria di Magliano, dal nobile di montepulciano di Icario, piccola azienda vinicola e dal rubì, sempre di Icario, prodotto con uve di Prugnolo gentile, Merlot e Teroldego.
In rappresentanza dei bianchi toscani primeggia uno dei vini più accreditati degli ultimi anni, il Batar prodotto anch’esso da Querciabella, affiancato da altre prestigiose etichette quali Pomino Bianco di Frescobaldi e Vermentino di Maremma della fattoria di Magliano. Tra i prodotti non toscani, i bianchi friulani di Livio Felluga e i vini Attems chardonnay o souvignon prodotti sempre da Frescobaldi.
Se invece l’occasione è di quelle speciali, potrete sempre ordinare uno Champagne “Cristal” o “Roderer”. |
