La tavola de il francescano mantiene fede alla sua origine popolare narrando la storia della cucina fiorentina con intelligente rispetto della tradizione. Un menù ristretto, ulteriore garanzia di cura della preparazione, vi introduce a un mondo di sapori pronunciati ma non invadenti, dove la personalità delle portate vive soltanto delle bontà degli ingredienti e della loro meticolosa lavorazione artigianale. La semplicità delle ricette, caratteristica della storia gastronomica fiorentina è abbinata alla presentazione dei piatti, sempre offerta con un garbato tocco di civetteria.
Per incominciare si può scegliere tra una vasta selezione di classici antipasti: bruschetta alla fiorentina, crostini misti, affettati e formaggi toscani nonchè il “gran tagliere”, un misto di sapori tradizionali fiorentini. Inoltre, per gli amanti della linea, il francescano offre un selezione di gustosissime insalate.

Tra i primi non mancheranno mai le storiche penne al sugo toscano (solo carne di manzo, funghi porcini e vino rosso), le famose zuppe fiorentine (pappa al pomodoro e ribollita) e la pasta fresca preparata ogni mattina dai nostri cuochi.

I secondi celebrano ulteriormente questo omaggio alla tradizione: baccalà alla francescana e lampredotto, caposaldo della tavola fiorentina, fritto del convento e peposo all’imprunetina; da non dimenticare la griglia, orgoglio della trattoria e punta di diamante della cucina toscana, dalla quale arrivano tagliata di pollo agli aromi o di manzo, servite su un letto di insalata scoltellata, il controfiletto alla caltagirone, peculiarità della cucina de Il francescano, il tradizionale filetto e naturalmente l’ immancabile bistecca alla fiorentina. Mentre se desiderate anche un contorno non dovete fare altro che chiedere: patate arrosto o verdure fritte, fagioli all’olio o verdure, esclusivamente di stagione.

Per finire in dolcezza la trattoria offre una adeguata scelta di dolci fatti in casa fra i quali primeggiano tiramisu, cheese cake, zuppa inglese seguiti da sorbetto al limone o gelato di crema per i quali ci siamo affidati alla sapiente esperienza della storica gelateria del “Vivoli”. Ovviamente, non possono mancare cantuccini di Prato (tipici biscotti secchi con la mandorla) e Vin Santo.